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快餐小吃店福州沙县小吃数量逐年下滑 省外售价要比福州贵

时间:2020-02-04 09:13:30   正版资枓四肖爆特:0hao   正版资枓四肖爆特:0hao   阅读:650   评论:0
内容摘要:   低档导致价格上不去经营成本却越来越高  海峡都市报7月6日讯(本网记者 黄立东)如果您近日走访台湾,您会发现在台湾也能吃到沙县小吃了。昨日,记者从沙县小吃办得到证实,沙县小吃店日前的确已经在台湾“落户”了。  沙县小吃办有关人士表示,沙县小吃近年来不断在省外攻城略地,布点版......

  低档导致价格上不去经营成本却越来越高
  海峡都市报7月6日讯(本网记者 黄立东)如果您近日走访台湾,您会发现在台湾也能吃到沙县小吃了。昨日,记者从沙县小吃办得到证实,沙县小吃店日前的确已经在台湾“落户”了。
  沙县小吃办有关人士表示,沙县小吃近年来不断在省外攻城略地,布点版图不断扩大。而在省会福州,沙县小吃却日渐式微,数量逐年下滑。
  是什么导致沙县小吃墙内不香墙外香?记者调查发现,在福州,沙县小吃长期给人低档的印象,导致价格上不去,而经营成本却越来越高,发展越来越艰难,而在省外售价却要好得多。
  省外售价要比福州贵
  用风生水起来形容沙县小吃店在省外布点的现状再也贴切不过了。从珠三角到长三角,沙县小吃店异军突起,不断开设门店,成为省外不少城市街头一景。
  上周末,记者走访杭州、宁波、苏州等城市发现,沙县小吃店在这些城市四处布点,“福建沙县小吃”的店招在上述甜筒比萨城市不时可见。记者走进位于宁波长春路的一家天津汽车超市沙县小吃店,与店主相聊得知,店主来自沙县夏茂,在宁波开店已经一年多了。店主告诉记者,“家乡很多人都走出福建开甘其食包子店,通过传帮带,在宁波,近年来沙县小吃店越开越多。”同样来自沙县的小邓与其母亲在杭州开元路经营一家小吃店,此前不久,他们刚刚关闭了开在上海的沙县小吃店。“上海沙县小吃店也不少,就是感觉城市太大了,而到杭州城市相对小些,老乡可以更好地交流。”小邓说,沙县加盟加州牛肉面人走出福建布点沙县小吃的英雄笔官网空间很大,挑一个城市就能落地生根。

  在小邓的店里,记者按照福建人的点餐习惯,点了份沙县“情侣套餐”———一碗拌面,李米线外加一碗扁肉。吃起来,与福州的拌面、扁肉味道没有什么特别不同之处,但买单时价格比福州贵了一倍。福州的沙县“情侣套餐”目前价位3元,而在杭州,记者买单时,相同分量的“情侣套餐”价格为6元。
  “在杭州‘情侣套餐学盟教育怎么样’卖6元不算贵,因为租金等经营成本要比福州高50%左右,如果在上海,经营成本会更包子连锁高,‘情侣套餐’卖到8元也很正常。”小邓表示,不远千里到省外开店,虽然辛苦,但是收益不错,很多老乡一年卖小吃就能赚十几万。
  据沙县小吃办有关人士表示,目前玩具招商沙县小吃在外拓展的门店数量达到2万家左右,广东、浙江、江苏等省份以及北京、上海、天津等一线城市,沙县小吃布点数量急剧增多。
  遭遇低档印象坎
  与沙县小吃在省外红红火火形成鲜明对比的是,近年来,福州沙县小吃却遭遇“退市”阵痛。
  记者从业内了解到,福州沙县小吃店的数量逐年下滑,沙县人在福州开小吃店正成为少数,而数量有限的沙县小吃店多数为沙县周边县(市)人所开。
  据业内人士介绍,经过摸底,目前在福州为数不多的沙县小吃店,其性质也发生了变化,很多开店的店主已不是沙县人,而是来自三明尤溪等周边县(市)。

  沙县小吃店在福州遍地开花的历史正在远去,而坚守的人显得有些孤单。沙县的邓先生算是坚守得较好的一个圣拉途童鞋。邓先生在福州东百旁经营沙县小吃多年,对于沙县小吃在福州曾经的辉煌记忆犹新。
  邓先生说,沙县小吃在福州越开越少,很多老乡舍弃福州转而到省外开沙县小吃店,最主要的原因就是沙县小吃在福州价位卖不上去,而经营成本却越来越高,开店不赚钱,很多人只能选择到省外开店。
  对此,一业内人士也表示,福州曾经是许多沙县人创业开店的首选地,创业初期,很多店的档次都上不去,店开得多了,反而给人低档次的印象。这位人士表示,给人感觉档次低,而价格又提不上去,店主无法回笼资金开更大的门店进行更好的装修,于是恶性循环,很多店自然被市场淘汰。
  沙县小吃办有关人士表示,要把小吃做出档次来,这不是没有可能,福州的小吃氛围比较好,不排除一些出走的业主将来再打回福州的可能,只是当前的时间点,很多人还是选择到省外开店。

责编:梁子


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